前幾天在臉書上看到松露玫瑰姐姐家一直有油封雞的成品分享,

    一直看一直看卻吃不到的孕婦就受不了了,

    決定自己動手做,

    先去買了三隻大雞腿,用海鹽醃起來放冰箱兩天,

    兩天後把雞腿拿出來把鹽稍微拍掉,加入蓋過雞腿份量的油,封到關節肉內縮,

    我這次是用大同電鍋來封,外鍋加半杯水加熱,之後持續保溫到關節肉內縮,

    中途覺得溫度不夠就再加一點水加熱,

    讓溫度持續維持在80度左右,我沒實際去量溫度,直接以時間換取成果,

    封了將近一天才取出,先烤過再把皮煎一下,好香好嫩,好滿足阿,

    配上自己烤的馬鈴薯,這一餐好豐盛,

    油封雞有多嫩,輕輕用筷子一撥就散了,所以請小心對待他^^ 。

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